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社長ブログ

2011年11月13日

島唐辛子です。

只今の広発農園は、野生化したバジルと、しぶとく実を付け続けているプチトマト。

そして、「そろそろ収穫?」と思わせてくれる島唐辛子だけが、雑草の攻撃に耐えながら細々と

育っています。

 

この島唐辛子ですが現在大きな実で2センチ位でしょうか。

今年の正月にこの島唐辛子と醤油で刺身を食べた時には、ワサビや柚子胡椒にない新鮮な辛さで

結構気に入りました。

 

 

先月、1センチ程度の実をそのまま食べましたら、ちょっと青臭く、辛さも殆ど感じない程度でしたが、

一昨日食べました2センチ位の実は、「痛いほどに辛い」状態でした。

もう収穫なんでしょうかね・・・・・結構多いですよ。こんなに大量の唐辛子をいったいどうすればよいのでしょうか。

 

青唐辛子と決めつけていましたが、ひとつだけ赤い実があります。

「当たり」ですかね。・・・・・ちょっと嬉しかったりします。

 

使い方としては、そのまま刺身の薬味で使う他に、泡盛に数日間漬けてコーレーグースという調味料

として使ったり、オリーブオイルに漬け込んでイタリア料理の調味料で使ったりするようです。

コーレグースは、うどん、そば、鍋料理などの薬味として重宝するらいいです。

どちらも漬け込むだけなので簡単ですよね。

・・・番外編として、「泡盛にいれてそのまま呑む」というのもありましたが、超デンジャラスな感じです。

もし、欲しい方はお気軽にお申し付けください。

新鮮な辛さを堪能しましょう

 

 

 

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